L¿ambivalence de la relation à l¿ivresse est au c¿ur de l¿histoire. Depuis l¿Antiquité, des hommes et des femmes s¿enivrent en s¿appuyant sur des arguments complaisants et en laissant de côté les arguments moralisateurs. Cet ouvrage a pour objectif de mieux comprendre cette particularité humaine qui consiste à pouvoir boire sans soif. Onze interventions scientifiques abordent les questions essentielles : Comment a-t-on justifié l¿ivresse de l¿Antiquité à nos jours ? Pourquoi et avec quoi s¿enivre-t-on depuis l¿Antiquité ? Dans quels cas l¿ivresse est-elle perçue négativement au sein des sociétés ? Quelles solutions adopter aujourd¿hui à l¿égard des conséquences néfastes de l¿alcool ? Les réponses ne sont jamais univoques. Les sociétés, de l¿Amérique à l¿Asie, de l¿Afrique à l¿Europe, ont toujours réfléchi à l¿endroit où placer le curseur, avec plus ou moins de succès, entre fermeté et empathie envers l¿alcoolo-dépendant. Dans cet ouvrage, des spécialistes en sciences humaines expliquent les fondements culturels, économiques et sociaux de l¿ivresse et tous sont d¿accord sur une solution à apporter aujourd¿hui : l¿éducation à la consommation.