A laorilla delrio Caicena, y rodeadade olivos esta el Cortijo Caicena, unhogar donde siempre ha reinadola paz y la tranquilidad. El cortijo data de la epoca de AlAndalus (Caycena). Con el paso de los anos pasode ser una ventaa un cortijo; y, para muchosde los que leeraneste libro, al dia de hoy es un palacio sin par. El Cortijo Caicena, a pesardel pasode los anos, sigue en pie gracias al esfuerzo, el trabajo duro yel amor de sus habitantesporquerer que este perdure en eltiempo por siempre y parasiempre.Sonvarias las generaciones que han vivido aqui, pero esla generacion Osuna la responsable de estelibro, y la que nos cuenta comoes la vida enel campo y cuales son lascomidasde cadaepoca del ano;y esquetodas las recetasquevamos atener laocasion de poderleer, y, site animas, tambien podras hacer ydegustar, son lasquese han ido elaborando contoda lamateriaprima que seha cultivado en elcampo alrededordel cortijo. Estasrecetasnosolohanservido parael dia a dia, sino que tambien, enmuchoscasos, han llenado la alacena yhanasegurado elpaso delinviernolargoy duro.