Socobis-S.A est une industrie agroalimentaire ¿uvrant dans la production de biscuits, de confiseries et de pâte alimentaire. A travers le stage effectué et le projet élaboré, l¿étude s¿étend sur le domaine du contrôle qualité au sein d¿une biscuiterie, notamment le contrôle pondéral à des fins de détection de manquants ou d¿excès en pièce dans chaque paquet de 18 Petits beurre et 18 Biscuits au lait. Les éléments fondamentaux exploités utilisent l¿environnement Arduino et Matlab pour des langages de programmation à base de C, de R et de MySQL. Les démarches adoptées se basent sur les fruits de recherches documentaires ainsi que sur les prélèvements effectués à la biscuiterie. Dans la perspective d¿une conception adéquate du système de contrôle pondéral, les résultats se portent sur les principes d¿élaboration de celui-ci et sur les estimations effectuées