La litterature relative a l'arboriculture fruitiere peut sembler bien tardive vis-a-vis de celle de l'homme, qui a vecu pendant plusieurs centaines de milliers d'annees de " chasse et de cueillette " et dont les plus lointains ancetres avaient un regime frugivore. Bien entendu les fruits depuis toujours tiennent une part importante dans l'alimentation et la boisson des peuples, de ce fait il y a fort a faire quand les vergers regressent dans le contexte general de disparition d'une agriculture traditionnelle, lorsque les anciens sujets s'ecroulent sous le poids des ans et les assauts du vent, entrainant la disparition ineluctable d'un patrimoine seculaire. Dans cette optique, le present ouvrage s'inscrit dans une demarche de sensibilisation destinee notamment aux agriculteurs afin de relancer l'interet de l'arboriculture fruitiere en faisant sentir plus que jamais la place importante que ce patrimoine culturel millenaire doit occuper dans notre societe technologique."