Le riz est devenu un aliment de grande consommation pour la population togolaise. Mais depuis un certain moment, il se developpe autour de cette denree un certain nombre d'enjeux. Ceux-ci d'ordre politique, economique et social relancent le debat d'un approvisionnement domestique de plus en plus important et surtout d'une adequation de cette offre locale a une demande qui est aujourd'hui satisfaite par des importations massives. Qu'elles sont les facteurs qui influencent l'offre actuelle du riz local et ceux facteurs qui expliquent la demande du riz au Togo? C'est ces questions que se posent ce travail. les determinants de l'offre et de la demande de riz au Togo sont alors analyses.Le modele d'offre de Nerlove sous l'hypothese d'ajustement partiel est utilise pour evaluer les determinants de l'offre du riz. La demande du riz importe et du riz local est modelisee a l'aide du modele Almost Ideal Demand System (AIDS) au deuxieme stade d'un processus de maximisation de l'utilite."