VEGETARIANAS Y SEMI-VEGETARIANAS VIVEN MAS LARGA Y SANA VIDA Las personas mas sanas y con lo mas largas vidas en el mundo comen muchas verduras, frutas y productos lacteos naturales y muy poca carne segun el autor Dan Buettner que se asocio con National Geographic y el Instituto Nacional Sobre el Envejecimiento para el estudio de la vida mas larga de la tierra. Los habitantes de las montanas en Cerdena, Italia, tiene el mayor numero de hombres centenarios en el mundo (10,8 por cada 1.000 nacidos vivos). En las remotas aldeas de las montanas de Cerdena solo comen carne de cerdo o de cordero en ocasiones especiales y solo un poco, pero en una base diaria comen queso especialmente queso pecorino hecho de la leche de oveja. El mayor error en el vegetarianismo es la evitacion de los productos lacteos alimentados con pasto como el queso y el yogurt que aportan calcio sin acido fitico o altas cantidades de fosforo, que bloquean la absorcion de minerales como es el caso de las nueces, las semillas, la soya y los granos. Lo que debemos evitarse es la leche de las fabricas de lecheria grandes porque dan los animales geneticamente modificados, pesticida contaminada comida como la soya, maiz, semilla del algodon u otra comida comercial, y son inyectados con antibioticos porque estan de pie en abono todo el dia y noche y son dadas hormonas para aumentar la produccion de leche. Esta leche es pasteurizado, lo que realmente significa es cocida y eso destruye muchas vitaminas y enzimas y hace el 50% del calcio inasimilable, pero aun no mata todo la fiebre tifoidea, coli bacilo, tuberculosis y salmonela. Los pasto criado animales tengan una vida protegido y pacifico en el campo y por eso su leche es superior a la leche producida en las fabricas de lecheria grandes en nutricion y gusto. Intolerancia a la lactosa puede superarse mediante productos lacteos cultivados como el queso y yogur. Al otro extremo el otro error en la comida saludable es una dieta alta en carne llamado paleo y comedores de carb bajo, que comen mucho pescado, huevo, mantequilla, carne de res, puerco, cordero y pollo. Una dieta alta en carne es probada por numerosos estudios (que pongo en una lista dentro del libro) de aumentar su posibilidad de desarrollar una vida amenazando enfermedad como el cancer o un enfermedad cardiaca. La grasa saturada ha sido probado ser beneficiosa para nuestra salud (si, es verdad e incluyo un capitulo con la explicacion por que) pero esto no significa que la carne es un alimento saludable. Una transicion lenta y gradual es necesaria para evitar dano a su cuerpo cuando se desintoxica. Ciertos alimentos ayudan a disminuir la eliminacion de residuos toxicos, que ejerce menos estres en su higado, rinones, pulmones y piel cuando desintoxicas tu cuerpo. La dieta transicion permite una segura y gradual transicion desde una dieta omnivora a una dieta semi-vegetariana o lacto-vegetariana."