Ce travail porte sur l'etude des mecanismes elementaires de la plasticite des alliages quasi-cristallins AlPdMn et AlCuFe. Nous avons d'abord etudie les contrastes des dislocations et des fautes de phasons en microscopie electronique a transmission. Dans AlPdMn, nous avons determine les vecteurs de Burgers des dislocations et leurs plans de deplacement, dans des echantillons deformes a basse temperature et sous pression de confinement et dans des echantillons deformes in-situ a haute temperature. Les resultats montrent que les dislocations se deplacent par montee. Nous avons egalement etabli que le glissement etait extremement difficile, au moins dans les plans binaires et a haute temperature. La forme rectiligne et le mouvement visqueux des dislocations indiquent qu'elles se deplacent par nucleation et propagation par montee de paires de crans. Nous avons transpose a la montee le modele de Hirth et Lothe pour le glissement dans les cristaux covalents. Les parametres d'activation predits par le modele sont en accord avec les donnees experimentales. Dans AlCuFe, nous avons montre l'existence d'une plasticite par mouvements de dislocations, probablement par montee."