La quinua es un cultivo propio de los departamentos de La Paz, Oruro y Potosi que en la actualidad se ha constituido en un importante alimento que es exportado hacia los paises del hemisferio norte. Su produccion y exportacion significan ingresos economicos para los campesinos que la producen y que les permite mejorar sus condiciones de vida. Se constituye en un importante alimento de mejores valores nutricionales en relacion a otros cereales tradicionales. Por ello se constituye en un importante alimento tanto para los productores como para los consumidores de los paises que lo importan."