La raza Minhota, o Galega como autores la designan, ha sido sometida a lo largo de si historia a procesos selectivos que de una raza de triple aptitud, en el pasado, la han orientado para un prototipo de carne. Lo principal producto para la venta es el ternero y ternera blanca. El bovino minhoto ha sido reconocido como raza autoctona en el ano 1996. En este ano fue creada la Associacao Portuguesa dos Criadores de Raca Minhota (APACRA), con los objetivos de la preservacion, mejora y comercializacion de la raza Minhota. Su area de produccion se localiza en el Noroeste de Portugal. La presente Tesis Doctoral pretende contribuir al estudio de la raza Minhota desde el punto etnologico, reproductivo, genetico y productivo. Este trabajo ha sido elaborado con la informacion genealogica suministrada por la APACRA, por la realizacion de trabajos en explotaciones (pesadas y mediciones de animales), en mataderos y carnicerias (mediciones de canales y recogidas de muestras de carne) y finalmente en laboratorio (analisis de la calidad de la carne)."