Toute personne doit s'informer sur ce qu'elle mange parce que la sante passe par une alimentation saine et equilibree. Ce travail s'interesse a l'utilisation de la valeur nutritive figurant sur les aliments preemballes. Il cherche a etudier jusqu'a quel point les consommateurs la prennent en consideration dans leurs achats et quels sont les caracteristiques de ses utilisateurs et non utilisateurs. Aziza Oubella a d'abord decele les variables susceptibles d'influencer l'utilisation des informations nutritives. Ensuite, elle a mene des entretiens en profondeur aupres de 30 individus et une etude confirmatoire aupres de 344 participants. L'etude a ete realisee au Canada. Ce travail s'adresse aux recherchistes en sciences sociales, en marketing et toute personne s'interessant au domaine de la sante et de la nutrition. Ils peut egalement interesser les etudiants de ces domaines."