Die landwirtschaftlichen Unternehmer in Deutschland gehören zu den produktionstechnischen Profis dieser Welt. Im Hintergrund wirken aber, hoheitlich ausgelöste, Informationsströme mit übergeordneter gesellschaftlicher Bedeutung, die als Ziele anerkannt und umzusetzen sind. Diese zusätzlichen Anforderungen an das Betriebsmanagement erhöhen den Aufwand der Datenerfassung und Dokumentation. Neben diesen rechtsverbindlichen Verordnungen der EU hat der weltweit agierende Lebensmitteleinzelhandel Standards für die Lebensmittelproduktion definiert, den International Food Standard. Das Buch informiert den Landwirt als Lebensmittel- und Futtermittelunternehmer, als Berater aus den Bereichen Produktion und Vermarktung über Anforderungen und Lösungsmöglichkeiten zu den aktuellen Entwicklungen markt-orientierter Qualitätssysteme. Zugehörige Themen wie Transport, Risikomanagement und rechtssichere Dokumentation erschließen dem Leser das Verantwortungsspektrum landwirtschaftlicher Unternehmer.