LAXIBA - Der Ernährungsnavigator 3s: Die Ernährungsnavigatorbücher, cartea 4

VORWORT _________________________________ XI 1 INFORMATION ____________________________ 1 1.1 Warum Sie das Buch verdienen ______ 1 1.2 Diagnosecheck ____________________ 3 1.3 Vorstellung der Auslöser ___________ 6 1.3.1 So kommt es zu Beschwerden _________ 6 1.3.2 Laktoseintoleranz: Was ist das? ________ 10 1.3.3 Fructane __________________________ 18 1.3.4 Galactane _________________________ 20 1.3.5 Fruktoseintoleranz: Was ist das? _______ 22 1.3.6 Sorbitintoleranz: Was ist das? _________ 32 1.3.7 Das sind die Folgen einer Intoleranz ____ 35 1.4 Hintergründe der Erkrankung ______ 39 1.5 Bauchbeschwerden bei Kindern ____ 41 1.6 Andere mögliche Erkrankungen ____ 42 1.6.1 Glutenunverträglichkeit _____________ 42 1.6.2 Colitis Ulcerosa_____________________ 46 1.6.3 Darmkrebs ________________________ 47 1.6.4 Divertikulose ______________________ 49 1.6.5 Morbus Crohn _____________________ 50 2 STRATEGIE ______________________________ 51 2.1 Change Management im Bauch _____ 51 2.1.1 Wegweiser ________________________ 52 2.1.2 Symptommerkblatt für die Tests_______ 57 2.1.3 Testergebnis ______________________ 61 2.1.4 Grundsätzliche Ernährungstipps _______ 62 2.2 Ihre individuelle Strategie _________ 72 2.2.1 Auf die Gesamtmenge kommt es an ___ 73 2.2.2 Vorkommen der Intoleranz-Formen ____ 74 2.3 Allgemeine Tipps zur Diät _________ 75 2.3.1 Gute Gründe für Ihr Durchhalten ______ 75 2.3.2 Essenszeiten _______________________ 79 2.3.3 Essen außer Haus ___________________ 79 2.3.4 Fertiggerichte _____________________ 80 2.3.5 Medikamente ______________________ 81 2.3.6 Nahrungsergänzungsmittel __________ 82 2.3.7 Eiweißshakes ¿ Sportlernahrung ______ 82 2.3.8 Butter bei die Fische? _______________ 82 2.3.9 Maßnahmen für Nachhaltigkeit _______ 83 2.3.10 Motive der Klotzverwendung ________ 87 2.3.11 Die Diät hat positive Seiten __________ 87 2.3.12 Selbsttest zu alternativen Auslösen ____ 88 2.3.13 Süßstoffe__________________________ 88 2.4 Die Spicknavis ___________________ 89 2.4.1 Fructane, Galactane und Laktose _____ 89 2.4.2 Fruktose und Zuckeralkohole ________ 90 2.4.3 Histaminintoleranz und Zöliakie ______ 92 2.5 Sichere Produkte für Gastgeber ___ 103 2.6 Rezepte_________________________107 2.6.1 Aprikosenschnitten _______________ 107 2.6.2 Bananenkuchen __________________ 108 2.6.3 Cremiger Reispudding _____________ 109 2.6.4 Frühlingshähnchen im Topf _________ 110 2.6.5 Kiwisoße (z. B. zum Eis) _____________ 111 2.6.6 Obstsalat ________________________ 112 2.6.7 Obstsalat mit Quark _______________ 113 2.6.8 Orange-Pfefferminz-Salat___________ 114 2.6.9 Pfannkuchen _____________________ 115 2.6.10 Pizzateig_________________________ 116 2.6.11 Rhabarber, geröstet _______________ 117 2.6.12 Rhabarberkuchen _________________ 118 2.6.13 Rhabarber-Smoothie ______________ 119 2.6.14 Rucolasalat ______________________ 120 2.6.15 Spaghetti al Salmone ______________ 121 2.6.16 Süßkartoffel- oder Salami & Pesto-Pizza 122 2.6.17 Thunfischpizza ___________________ 123 2.6.18 Tropical Obstsalat _________________ 124 2.6.19 Zitronenriegel ____________________ 125 2.7 Stressmanagement ______________ 126 2.8 Gesamtzusammenfassung ________ 132 FEEDBACK ______________________________ 137 3 ERNÄHRUNGSTABELLEN ___________________ 139 3.1 Einführung in die Datentabellen __ 139 3.1.1 Ihre Verträglichkeitsstufen __________ 141 3.1.2 Erklärung der Symbole _____________ 142 3.1.3 Erklärung der Angaben ____________ 144 KATEGORIETABELLENVERZEICHNIS _____________ 147 3.2 Eis_____________________________ 148 3.3 Getränke_______________________ 158 3.3.1 Alkoholika _______________________ 158 3.3.2 Heiße Getränke ___________________ 179 3.3.3 Säfte_____________________________193 3.3.4 Sonstige Softdrinks ________________ 203 3.4 Kalte Speisen ___________________ 215 3.4.1 Aufschnitt ________________________ 215 3.4.2 Brot_____________________________ 228 3.4.3 Cerealien ________________________ 234 3.4.4 Knabbereien und Nüsse ____________ 246 3.4.5 Milch und Milchprodukte ___________ 258 3.4.6 Süße Backwaren ___________________ 275 3.4.7 Süßigkeiten ______________________ 295 3.5 Warme Speisen _________________ 315 3.5.1 Beilagen _________________________ 315 3.5.2 Fleisch und Fisch __________________ 323 3.5.3 Gerichte __________________________333 3.5.4 Gewürze und Soßen _______________ 353 3.5.5 Laktoseverstecke __________________ 373 3.6 Schnellrestaurants ______________ 375 3.6.1 Burger King® ______________________ 375 3.6.2 KFC®____________________________ _ 383 3.6.3 McDonald¿s® ______________________ 387 3.6.4 Subway® __________________________396 3.7 Obst und Gemüse _______________ 405 3.7.1 Gemüse _________________________ 405 3.7.2 Obst_____________________________ 431 3.8 Sportler_________________________449 3.9 Zutaten_________________________ 457 GLOSSAR _______________________________ 461 4 AUSLÖSER- UND STUFENTESTS ______________ 465 4.1 Atemtest-Ersatztest ______________ 465 4.2 Stufentest_______________________468 4.3 Testergebnis-Berechnung ________ 497 4.3.1 Wirksamkeitstestergebnisberechnung _ 498 4.3.2 Stufentestergebnisberechnung ______ 501 4.4 Alternativstrategien _____________ 504