Cette tude s'inscrit dans le cadre de la valorisation du constituant principale de la menthe verte (Mentha spicata). Nous avons synthetis de nouveaux d riv s p-menth niques et p-menthaniques partir de la R-(-)- carvone et de la dihydrocarvone. La condensation des organomagn siens allyliques et satur s avec ces deux c tones monoterp niques conduit st r os lectivement aux d riv s p-menth niques et p-menthaniques diversement substitu s. Ces condensation d pendent de: la nature du magn sien, la structure de la c tone de d part et des effets lectroniques et st riques La fonctionnalisation des diff rents compos s p-menth niques et p-menthaniques ainsi obtenus a t r alis e par deux types de r actions: la r action d' poxydation et la r action de condensation des dichlorocarb nes dans les conditions de la catalyse par transfert de phase. Les diff rents d riv s p-menth niques et p-menthaniques ainsi que leurs d riv s synth tis s sont des interm diaires int ressants dans la chimie de synth se. De point de vue valorisation, les produits synth tis s ont montr une efficacit inhibitrice remarquable contre la corrosin de l'acier dans le milieu acide chlodrique 1M