Nessuno sa con certezza quando, come o dove sia nato Giufa. Si sa solo che, al seguito degli eserciti arabi che conquistarono dapprima tutta l'area mediterranea e poi buona parte del mondo allora conosciuto, arrivo anche lui: Giufa. Neppure e chiaro chi sia, nel senso che la sua personalita e profondamente contraddittoria. Nella maggior parte delle storie che lo riguardano e uno sciocco, facile preda dei suoi istinti e dei furbi che di lui si approfittano. Ma in altre e tutt'altra cosa: e lui un furbo di tre cotte, che una ne fa e cento ne pensa e che, a volte, recita la parte del finto tonto. E ce n'e pure qualcuna in cui e, nientedimeno, che un giudice illuminato. Fra tutte queste incertezze, qualcosa di assodato pero vi e: Giufa e stato un enzima che, messo all'interno di uno strato sociale in cui la maggior parte delle persone che lo componevano era priva di istruzione o cultura, lo ha fatto lievitare sviluppando la capacita critica e l'autoanalisi. E se Giufa - si chiede l'autore - potesse vivere oggi, nella nostra societa occidentale, con il suo benessere diffuso e dove l'istruzione e la cultura sono abbastanza presenti, cosa ci racconterebbe? Cosa dovrebbe fare per potere continuare a svolgere la sua funzione? E cosi si e immaginato un Giufa - che in effetti e un saggio ma non sa di esserlo - che vive ai nostri giorni, in una delle nostre cittadine."