Ce livre est le résultat d'un projet de recherche ardu mené dans le quartier de San Pedrito de la ville de San Salvador de Jujuy (province de Jujuy) - Argentine. Les principaux objectifs de cette étude étaient les suivants : analyser et évaluer la possibilité d'appliquer un traitement adéquat aux déchets ménagers qui permettrait de réduire les niveaux de pollution, sensibiliser les voisins à la nécessité de recycler les déchets organiques ménagers à l'aide de méthodes de traitement applicables à l'échelle domestique.