Il libro contiene una selezione di ricette tradizionali toscane, trasmesse di generazione in generazione, adatte a chi segue una dieta vegana. Esse sono tratte dallo stesso manoscritto del libro dello stesso autore LE RICETTE DELLA MI' NONNA (Sarnus, 2012). Nel manoscritto l'autore, fisico prestato alla gastronomia, ha trascritto le ricette ereditate e rivisitate da sua nonna. Le ricette di famiglia sono un patrimonio inestimabile, specialmente in Toscana. Inoltre le ricette di casa aggiungono sempre qualcosa di speciale alla solita preparazione che le rende ancor pi gustose. Naturalmente la tradizione gastronomica toscana non mai stata vegana, ma una parte delle sue ricette lo e tante altre sono adattabili con piccole variazioni. Tutte le veganizzazioni contenute nel libro sono accompagnate da un commento in cui si spiega come sono state fatte.