La nécessité de diversifier les activités et les offres touristiques a conduit à l'émergence de nouvelles modalités de tourisme, parmi lesquelles l'agrotourisme apparaît comme l'une des plus singulières, car il offre aux touristes des expériences interactives et cognitives sur les traditions de vie dans le monde rural. L'objectif général de ce livre est d'élaborer une procédure pour la conception d'un produit agro-touristique centré sur la zone rurale, qui permettra d'utiliser les ressources naturelles, historico-culturelles et agricoles existant dans la zone.Selon Ramírez et Pérez (2014), l'agrotourisme est une sous-modalité spécifique du tourisme rural, qui se déroule dans des installations agricoles, des fermes, des coopératives ou des domaines, où la motivation du visiteur est axée sur les pratiques agricoles et d'élevage, avec la connaissance et la jouissance des traditions culturelles liées à l'agriculture. À cela s'ajoutent les services de restauration et d'hébergement, qui constituent autant de revenus supplémentaires pour l'agriculteur.