La t° moyenne annuelle du globe a augmenté de 0,6°C au XXème siècle, avec de fortes disparités régionales. Si la variabilité naturelle du climat a joué un rôle dans cette évolution, l'augmentation des concentrations des gaz à effer de serre dans l'atmosphère due à l'homme est responsable d'une part importante et croissante des changements climatiques constatés. Le secteur de l'élevage est l'une des sources de pollution d'origine terrestre, contribuant au réchauffement climatique par l'émission des gaz à effet de serre et est responsable de l'émission de 1% du gaz carbonique, et respectivement de 50 et 30% du protoxyde d'Azote et du méthane. L'impact des changements climatiques sur les productions animales risque d'affecter les économies et le commerce international. Les animaux seront soumis au stress thermique d'où les mesures doivent être prises pour l'adaptation des systèmes d'élevage en zone chaude.