La these etudie la politique menee par l'Etat russe dans le domaine de la production et l'organisation de la vente d'alcool, de la deuxieme moitie du XVIeme siecle et jusqu'au debut du XXeme siecle. Elle analyse les systemes existants de vente de boissons alcoolisees en Russie notamment l'affermage, le systeme d'accise et le monopole, de meme que leurs consequences economiques et sociales. La these retrace l'apparition des differents debits de boissons pendant l'epoque indiquee et examine leur diversification et leur propagation en s'interessant au role de l'Etat dans ce processus. En outre, la presente etude se fixe sur le role social des debits de boissons dans la vie quotidienne de la ville ainsi que de la campagne et essaye de prouver leur importance en tant que lieux indispensables dans l'organisation de l'espace public. Nous arrivons a la conclusion que les debits de boissons jouaient le role de centres d'information, de bourses de commerce, de clubs, de lieux de relations sociales et d'echanges culturels, autrement dit, ils etaient des espaces ethnoculturels institutionnalises incontournables de la vie sociale en Russie."