" Il n'est personne dans le Bas-Languedoc qui n'ait entendu parler des garrigues, et particulierement des garrigues de la Gardiole. On nomme ainsi une petite chaine de montagnes denudees, qui dresse entre Frontignan et Montpellier ses cimes rocailleuses et steriles. Les collines de la Gardiole dominent d'un cote le majestueux bassin de la Mediterranee, de l'autre la riche plaine de Launac. Au premier aspect, elles forment un ensemble triste et severe. Observees de plus pres, elles offrent des beautes pittoresques et des richesses naturelles qu'on ne pouvait d'abord soupconner. On respire sur ces plateaux une brise tonique impregnee des vivifiantes emanations de la mer; ca et la un gazon fin et ras, bien connu des habitants sous le nom de baou, etale ses petites touffes sur le roc, au grand contentement des moutons et des chevres, qui recherchent a l'envi cette graminee appetissante. Quelques plantes aromatiques, les asphodeles, les sarriettes, l'aspic, la frigoule ou thym, quelques arbrisseaux, les genevriers, les lentisques, les genets, et surtout les garrigs 1, couvrent la lande inculte de leur vegetation parfumee. De petites sources murmurent au fond de grottes mysterieuses. Dans ces solitudes privilegiees qui ne connaissent point l'hiver, tout exhale des senteurs balsamiques, jusqu'aux cailloux, qui recoivent tour a tour les morsures de la tramontane (vent du nord), les rayons du soleil, le sel de la mer et la poussiere fecondante des plantes aromatiques..."