Ce travail concerne l'etude de l'effet des impuretes sur les phenomenes physico-chimiques apparaissant durant le frittage des kaolins entre 900 et 1600 C et les proprietes physiques qui en decoulent. Sept kaolins ont ete choisis pour les impuretes qu'ils contiennent a savoir; Feldspaths, quartz et oxydes de fer pour les kaolins de Tamazert (Algerie) Matieres organiques et oxyde de manganese pour les kaolins de Djebel Debbagh (Algerie). Matieres organiques, oxydes de fer, gibbsite et anatase pour les kaolins des Charentes (France). L'effet des impuretes ainsi que la microstructure lors du frittage sur ces proprietes (colorimetrique, mecaniques et dielectriques) sont largement developpes. Dans cet ouvrage, une partie est consacree a l'application d'un kaolin riche en anatase dans le domaine des porcelaines dielectriques. L'identification et la quantification des phases formees durant le frittage a 1300 C, la microstructure et les proprietes mecaniques et dielectriques sont determines. La permittivite relative theorique des porcelaines obtenues, calculee en utilisant la regle des melanges des phases mineralogiques formees est en accord avec les valeurs experimentales."