A l'heure ou les dieteticiens nous recommandent de consommer plus de fibres et moins de proteines animales, la cuisine vegetarienne, pleine de saveurs et de bienfaits pour la sante, retrouve une place justifiee.Voici rassemblees 320 recettes du monde entier (Asie, Afrique, mais aussi Italie, Turquie, Canada ou France), a base de legumes frais ou secs, fruits, herbes aromatiques et epices.Ces salades, entrees, potages, plats complets, cereales et desserts viendront elargir la gamme des menus quotidiens: taboule ou curry de legumes traditionnels, mais aussi creme de feves, cari a la coriandre, tourte de blettes ou halva aux amandes, raitas et chutneys.