Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle
Autor Sabine Kristde Limba Germană Hardback – 2 ian 2013
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Specificații
ISBN-13: 9783709110041
ISBN-10: 3709110041
Pagini: 580
Ilustrații: XXXIII, 879 S. 83 Abb. in Farbe.
Dimensiuni: 155 x 235 x 48 mm
Greutate: 1.96 kg
Ediția:2. Aufl. 2013
Editura: SPRINGER VIENNA
Colecția Springer
Locul publicării:Vienna, Austria
ISBN-10: 3709110041
Pagini: 580
Ilustrații: XXXIII, 879 S. 83 Abb. in Farbe.
Dimensiuni: 155 x 235 x 48 mm
Greutate: 1.96 kg
Ediția:2. Aufl. 2013
Editura: SPRINGER VIENNA
Colecția Springer
Locul publicării:Vienna, Austria
Public țintă
Professional/practitionerCuprins
Pflanzliche Fette und Öle.- Farbabbildungen.- Verzeichnis der Abkürzungen.- Literaturverzeichnis.- Bildnachweis.
Notă biografică
Mag. Dr. Sabine Krist, University of Vienna, Department für klinische Pharmazie und Diagnostik
Textul de pe ultima copertă
Das „Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle“ beschreibt in seiner erweiterten Neuauflage 124 fette Pflanzenöle, pflanzliche Fette und Wachse. Neben gängigen Ölen werden auch weniger bekannte, wie z.B. Amaranth-, Chia-, Kaktusfeigen- oder Quinoaöl, behandelt. Besonderes Augenmerk gilt den Stammpflanzen, der Gewinnung sowie den Inhaltsstoffen inklusive den ernährungsphysiologisch relevanten Angaben zu Fettsäuremustern, Sterol- und Tocopherolgehalten. Anwendungsmöglichkeiten in Pharmazie, Medizin, Kosmetik und Technik wie auch mögliche unerwünschte Wirkungen werden diskutiert. Das eingehend recherchierte Nachschlagewerk umfaßt nebst detaillierten Beschreibungen auch die neuesten Forschungsergebnisse und Methoden. Für diese Neuauflage wurden 29 pflanzliche Fette und Öle neu aufgenommen.
Caracteristici
Umfassend recherchiertes Nachschlagewerk
Bekannte und exotische Pflanzenoele werden systematisch dargestellt
Umfassende Literaturhinweise
Includes supplementary material: sn.pub/extras
Bekannte und exotische Pflanzenoele werden systematisch dargestellt
Umfassende Literaturhinweise
Includes supplementary material: sn.pub/extras