En la actualidad, existen en el mercado muchas variedades y marcas de mermeladas y jaleas, las cuales han incrementado su demanda, debido a la amplia variedad de sabores y a su vez el productor ofrece ahora una mermelada con mayor valor nutricional y cada vez el consumidor se ve atra do por su consumo de preferencia en pocas de invierno. Sin embargo, Lambayeque mayor productor de loche que cuenta con cosechas entre 6000 y 8000 unidades por Ha, y Cajamarca que cosecha el aguaymanto 5000 ha, teniendo estos niveles de producci n, solo el 70% de la producci n se destina al mercado en fresco y 30% a la agroindustria para su empleo en derivados que generen un mayor valor agregado que diversifique la presentaci n de la materia prima y asegure calidad. Cabe se alar lo importante que es la utilizaci n de estos dos cultivos, los cuales han alcanzado grandes niveles de producci n de alta calidad en estas especies cultivadas por los agricultores y que la cocina regional ha hecho que una de ellas sea reconocida mundialmente. De esta manera tambi n servir como un incentivo al sembr o alternativo de estas materias primas, as se diversificar los cultivos, generando trabajo y bienestar.