Este libro presenta la investigacio¿n sobre la explotacio¿n alimenticia y tecnolo¿gica de restos de artiodäctilos, Hippocamelus bisulcus (huemul) y Lama guanicoe (guanaco) provenientes de contextos arqueolo¿gicos heteroge¿neos del Holoceno medio y tardi¿o de Fuego-Patagonia en Chile. Anälisis especi¿ficos arqueozoolo¿gicos y tecnolo¿gicos entregan como resultado las diferentes etapas vinculadas al procesamiento de estas dos especies desde la desarticulacio¿n hasta la fracturacio¿n de huesos largos y falanges para la obtencio¿n de me¿dula como recurso alimenticio. Resultados fracturas de huesos largos permitieron vincular patrones de desbaste para la obtencio¿n de soportes y posteriores procesos tecnolo¿gicos para la confeccio¿n de una importante diversidad de artefactos o¿seos. Los anälisis permitieron determinar procesos tecnolo¿gicos para el tratamiento de los huesos, aplicados indistintamente a una u otra especie para la elaboracio¿n de la industria o¿sea, complementando de esta manera un estudio integral y la proposicio¿n de cadenas operativas globales de tratamiento por parte de grupos cazadores-recolectores en Fuego-Patagonia. This book presents research on the dietary and technological exploitation of the remains of artiodactyls, Hippocamelus bisulcus (huemul) and Lama guanicoe (guanaco) from the heterogeneous archaeological contexts of the Middle and Late Holocene in Chile. Specific archaeozoological and technological analyses demonstrate the different stages linked to the processing of these two species from disarticulation to the fracture of long bones and phalanges to obtain marrow as a food resource. Results of long bone fractures allowed us to link patterns of grinding to obtain supports and subsequent technological processes for the manufacture of a wide variety of bone artifacts. The analyses made it possible to determine technological processes for the treatment of bones, applied indifferently to one species or another for the elaboration of the bone industry, thus complementing a comprehensive study and the proposal of global operational treatment chains by hunter-gatherer groups in Fuego Patagonia.