Luxemburg - Wild gekocht
Autor David Albert Fotografii de Stephan Schlösserde Limba Germană Hardback – 24 oct 2013
Vom Gourmet-Koch David Albert
Die "wilde" Küche ist nicht nur etwas für geschulte Gaumen oder Gourmets, sondern auch für Wild-Laien. Ob Hirschcarpaccio mit Soja-Dressing, Rehnuss mit Holundersauce, Wildente mit Maronen oder Wildschweinburger - Wildfleisch bedeutet gesunden Genuss und bringt Abwechslung in die Küche.
David Albert, Cuisinier und Inhaber vom Hotel-Restaurant "L¿ Ernz Noire" aus dem Müllerthal, kocht Gourmet-Rezepte mit raffinierten Wildsaucen. Rotwild, Schwarzwild oder Wildgeflügel direkt aus der Natur; der leidenschaftliche Koch verfeinert die frischen Produkte der Region mit luxemburgischem und französischem Flair und bietet einen herrlich geschmackvollen Einblick in die "wilde" Küche des Müllerthals.
Mit außergewöhnlichen Food-Fotografien von Stephan Schlösser.
Preț: 238.68 lei
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45.69€ • 46.99$ • 37.91£
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Specificații
ISBN-13: 9782879531922
ISBN-10: 2879531926
Pagini: 120
Ilustrații: 100
Dimensiuni: 235 x 325 x 17 mm
Greutate: 1.07 kg
Editura: Editions Schortgen
ISBN-10: 2879531926
Pagini: 120
Ilustrații: 100
Dimensiuni: 235 x 325 x 17 mm
Greutate: 1.07 kg
Editura: Editions Schortgen
Notă biografică
David Albert ist leidenschaftlicher Koch und Inhaber des Hotels und Restaurants "L' Ernz Noire" in Grundhof im schönen Müllerthal.
Nach Abschluss der Hotelfachschule arbeitet er in verschiedenen Betrieben in Luxemburg und Frankreich. Mit 24 Jahren eröffnet er 1997 das Restaurant "Beim David" in Echternach. 2001 übernimmt er als Eigentümer die Leitung des romantischen Hotels "L' Ernz Noire", was seit 25 Jahren von der Familie Albert geführt wird. 2003 ist er als Luxemburger Vertreter beim "Bocuse d' Or" in Lyon dabei. Als Botschafter und Cuisinier vertritt er den Verein der regionalen Produzenten des Müllerthals und ist Mitglied der "Jeunes Restaurateurs d'Europe" und "Euro-Toques". Bei RTL Radio Luxemburg berichtet er regelmässig über Tipps, Tricks und Geheimnisse aus der Küche.
David Albert liebt den Wald und das Wasser; so findet man ihn oft beim Angeln oder Pilze Sammeln. Ob Rotwild, Schwarzwild oder Geflügel direkt aus der Natur, die frischen Produkte der Region verfeinert er mit französischem Flair und bereitet seinen Gästen einen herrlich geschmackvollen Einblick in die Küche des Müllerthals
Nach Abschluss der Hotelfachschule arbeitet er in verschiedenen Betrieben in Luxemburg und Frankreich. Mit 24 Jahren eröffnet er 1997 das Restaurant "Beim David" in Echternach. 2001 übernimmt er als Eigentümer die Leitung des romantischen Hotels "L' Ernz Noire", was seit 25 Jahren von der Familie Albert geführt wird. 2003 ist er als Luxemburger Vertreter beim "Bocuse d' Or" in Lyon dabei. Als Botschafter und Cuisinier vertritt er den Verein der regionalen Produzenten des Müllerthals und ist Mitglied der "Jeunes Restaurateurs d'Europe" und "Euro-Toques". Bei RTL Radio Luxemburg berichtet er regelmässig über Tipps, Tricks und Geheimnisse aus der Küche.
David Albert liebt den Wald und das Wasser; so findet man ihn oft beim Angeln oder Pilze Sammeln. Ob Rotwild, Schwarzwild oder Geflügel direkt aus der Natur, die frischen Produkte der Region verfeinert er mit französischem Flair und bereitet seinen Gästen einen herrlich geschmackvollen Einblick in die Küche des Müllerthals