Il est difficile d'imaginer un meilleur aperu des procds de culture biologique et traditionnelle que ceux dcris par un maracher lui-mme avant l'utilisation massive des pesticides et de l'agriculture intensive. Ayant dj reu l'approbation de ses pairs en 1844, Courtois-Grard signe cette quatrime dition augmente, qui est l'expos le plus complet qui n'ait jamais t prsent de l'tat de la culture marachre au dix-neuvime sicle. Le prsent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littrature Franaise mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numris ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant la demande. Certains de ces ouvrages refltent des courants de pense caractristiques de leur poque, mais qui seraient aujourd'hui jugs condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins l'histoire des ides en France et sont susceptibles de prsenter un intrt scientifique ou historique. Le sens de notre dmarche ditoriale consiste ainsi permettre l'accs ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune faon le contenu. Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr