Questo libro contiene dati sulla coltura senza suolo, sui microgreens, in cui gli autori hanno cercato di concentrarsi sulla bietola e sulla senape verde. Questostudio ha mostrato la produzione di due sole specie di microgreens, ma studi precedenti hanno dimostrato che tutti i microgreens non contengono tutte le vitamine e i minerali e quindi è consigliabile consumare più microgreens come dieta equilibrata.È stato dimostrato che la produzione di microgreens in coltura senza suolo consente di risparmiare tempo, energia e acqua.Sulla base dei risultati ottenuti da questo studio, si può affermare che il trattamento nutritivo migliora la qualità e la quantità dei microgreens.Questo studio fornisce un'idea chiara dei potenziali benefici dei microgreens. I microgreens possono essere coltivati in uno spazio molto limitato e non necessitano di pesticidi o insetticidi. Pertanto, possono essere coltivati e consumati anche a casa.