La conservation des vautours depend en partie de la gestion de leurs ressources trophiques, qui, en Europe, est largement liee aux activites pastorales et contrainte par les reglementations sanitaires. Or, la mise a disposition de carcasses a ces rapaces necrophages permet de preserver des especes emblematiques et de maintenir les services qu'elles offrent. Quelles consequences les modes de gestion locale de l'equarrissage peuvent-ils avoir sur les populations de vautours et sur les benefices environnementaux et economiques qu'elle genere? En s'appuyant sur des entretiens aupres d'acteurs locaux et sur des donnees ecologiques concernant les vautours, des modeles multi-agents ont ete developpes en vue de repondre a cette question. Ce travail est complete par une analyse reflexive, portant d'une part sur l'approche interdisciplinaire employee, et d'autre part sur l'objet etudie: Les implications theoriques, actuelles et potentielles, d'envisager les rapaces necrophages comme des producteurs de service, sont explorees et replacees dans une perspective plus large, afin de reconsiderer la pertinence du concept de service ecosystemique pour la conservation de la nature."