Cette étude a évalué de manière inédite les activités antioxydantes, anti-inflammatoires et anti-arthritiques d'huiles essentielles (HE) croisées avec Syzygium aromaticum, Pimpinella anisum, Illicium verum, Cinnamomum verum et Pimenta dioica et de leurs nanoémulsions respectives. Les HE ont été extraites par hydrodistillation et caractérisées par GC-MS. La nanoémulsion (M/V) a été préparée par la méthode d'inversion de phase à faible énergie. L'activité antioxydante a été démontrée par la méthode de décoloration du radical hydroxyle. Pour l'activité anti-inflammatoire, la méthode de dénaturation des protéines de l'ovalbumine a été utilisée. Pour l'activité anti-arthritique, la dénaturation des protéines BSA par la cyclo-oxygénase a été utilisée. La GC-MS a identifié 48 constituants chimiques, dont la plupart étaient du (E)-anéthol (23,19 %). La nanoémulsion a montré une CI 50 de 37,60 mg l -1 pour l'activité antioxydante, une CI 50 de 20,91 mg l -1 pour l'activité anti-inflammatoire et une CI 50 de 48,56 mg l -1 pour l'activité antiarthritique. Il convient de noter que les systèmes nanocapsulés pourraient être une alternative pour améliorer les propriétés pharmacologiques.