Den norske hermetikkindustrien var dominert av produksjon av de norske sardinene. Produktet ble produsert fra juni til oktober, men ble solgt hele aret. Pa grunn av produksjoinsforholdene og meget rask vekst og kamp om rastoffet ble prisene pa de norske sardinene presset ned. For a sikre inntjening for alle inngikk hermetikkindustrien flere prisavtaler. De fikk sjelden langvarig effekt og i 1933 endte det opp med at staten grep inn og opprettet sentralsystemet som regulerte alle ledd i sardinproduksjonen. Sentralsystemet var i drift til 1965. Etter opplosningen av sentralsystemet fikk bransjen nye utfordringer, som endte i sammenslaingen Norway Foods i 1981. Denne boken ser kort pa effekten av prisavtalene, sentralsystemet og Norway Foods."