Nouveau manuel complet du charcutier, ou L'art de prparer et de conserver les diffrentes parties du cochon d'aprs les plus nouveaux procds: prcd de L'art d'lever les porcs, de les engraisser et de les gurir (Nouv. d. trs augm.) / par une runion de charcutiers et rdig par M. Lebrun, ... http: //gallica.bnf.fr/ark: /12148/bpt6k6303622h. Le prsent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littrature Franaise mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numris ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant la demande. Certains de ces ouvrages refltent des courants de pense caractristiques de leur poque, mais qui seraient aujourd'hui jugs condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins l'histoire des ides en France et sont susceptibles de prsenter un intrt scientifique ou historique. Le sens de notre dmarche ditoriale consiste ainsi permettre l'accs ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune faon le contenu. Pour plus d'informations, rendez-vous sur le site hachettebnf.fr.