La fabrication de liqueurs est un art parce que partir d'une formule type un liquoriste habile saura toujours y apporter des modifications de nature l'adapter au got du jour, aux exigences locales ou aux caprices des consommateurs. Ce manuel apporte aux nophytes toutes les informations ncessaires la bonne maitrise de cet art pour une fabrication loyale: des ingrdients au got pur, une saveur franche et un parfum agrable. Le prsent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littrature Franaise mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numris ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant la demande. Certains de ces ouvrages refltent des courants de pense caractristiques de leur poque, mais qui seraient aujourd'hui jugs condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins l'histoire des ides en France et sont susceptibles de prsenter un intrt scientifique ou historique. Le sens de notre dmarche ditoriale consiste ainsi permettre l'accs ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune faon le contenu. Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr