Inhaltlich unver nderte Neuauflage. Weltweit hat die Verbreitung von bergewicht und Adipositas in den letzten Jahrzehnten zugenommen. Die tiologie von bergewicht und Adipositas ist multifaktoriell. Welche Rolle spielen die einzelnen Nahrungsbestandteile an der Entwicklung von bergewicht? Das vorliegende Buch widmet sich dieser Fragestellung im Hinblick auf die Aminos ure Glutamins ure. Als Bestandteil des Geschmacksverst rkers Mono-natriumglutamat (MSG) steht diese Aminos ure im Verdacht, bergewicht zu f rdern oder zu verursachen. Einf hrend gibt dieses Buch eine kurze bersicht ber die Regulation der Nahrungsaufnahme und die Rolle der Glutamins ure innerhalb der Regula-tionsmechanismen. Nachfolgend werden die Aufnahmemengen von nat r-licherweise in Nahrungsmitteln enthaltener Glutamins ure anhand eines Kollektivs der DONALD-Studie (Dortmund Nutritional and Anthropometric Longitudinally Designed - Study) dargestellt. Abschlie end werden die Daten vor dem Hintergrund der Erkenntnisse bisheriger Human- und Tier-Studien eingeordnet und bewertet.