Los habitos adquiridos durante la infancia marcaran nuestras pautas de conducta en etapas posteriores. La alimentacion en las diferentes edades pediatricas tiene particularidades debido a las distintas necesidades en cada una de las etapas del crecimiento. Asi, la introduccion paulatina de los distintos grupos de alimentos, desde la alimentacion exclusivamente lactea en los primeros meses de vida, hasta la dieta cada vez mas diversificada de escolares y adolescentes, se deben inculcar pautas de alimentacion saludable. Se conoce que el uso y la combinacion adecuada de los nutrientes, junto con la practica regular de ejercicio fisico, es un seguro contra enfermedades no transmisibles como obesidad, resistencia insulinica, hipertension arterial y dislipemias, componentes todas ellas del denominado Sindrome Metabolico (SM). En los ninos, los patrones alimentarios quedan establecidos a partir de los dos primeros anos de vida, tendiendo a persistir, sin muchos cambios, a lo largo de la vida, siendo muy importante, respecto al estilo de dieta del nino, la influencia del nivel de educacion de la familia y, sobre todo, el materno, convirtiendose este en importante regulador de dieta."