Öle - natürlich kaltgepresst
Autor Marcus Hartmannde Limba Germană Hardback – dec 2018
Preț: 74.79 lei
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Specificații
ISBN-13: 9783775005357
ISBN-10: 3775005358
Pagini: 96
Ilustrații: mit zahlr. Farbfotos
Dimensiuni: 185 x 217 x 13 mm
Greutate: 0.39 kg
Ediția:Neuauflage
Editura: Hädecke Verlag GmbH
ISBN-10: 3775005358
Pagini: 96
Ilustrații: mit zahlr. Farbfotos
Dimensiuni: 185 x 217 x 13 mm
Greutate: 0.39 kg
Ediția:Neuauflage
Editura: Hädecke Verlag GmbH
Notă biografică
Nach seiner Ausbildung im Landwirtschaftbereich begab sich Marcus Hartmann auf die Suche nach Alternativen zur EU-gesteuerten Agrarwirtschaft. Seit fast 20 Jahren befasst er sich deshalb mit der Produktion von Ölfrüchten und kaltgepressten Ölen. Seine jahrelange Praxiserfahrung gibt er in Fachvorträgen und Seminaren über Öle und Fette weiter, da er immer wieder feststellen muss, dass Verbraucher oft verunsichert sind und verlässliche Informationen benötigen. Der gesundheitliche Aspekt ist ihm ein großes Anliegen und er arbeitet seit vielen Jahren mit Naturmedizinern, Heilpraktikern und dem Klinikum Augsburg zusammen.
Recenzii
"Viele Anregungen wird man gerne umsetzen, da die vorgestellten Gerichte prima schmecken und das verwendete Öl, wie erwähnt, immer optimal auf sie abgestimmt ist. Auch kann man die Rezepte gut als Basis für eigene Experimente mit unterschiedlichen Ölen verwenden. Zahlreiche schöne Fotos bilden Gerichte ab und illustrieren das Buch sehr ansprechend.Eine interessante, vielseitige, sehr informative Warenkunde, ergänzt von vielen Rezepten, die neugierig machen auf den Einsatz verschiedenster Öle!"media-mania.de
Cuprins
VorwortÖle - Kleine WarenkundeDie wichtigsten Inhaltsstoffe im ÜberblickFettsäuren und die GesundheitEssenzielle Fettsäuren: einfach und mehrfach ungesättigtOptimale Fettsäureverteilung in einer gesunden ErnährungÖle und Fette in der ÜbersichtDie Herstellung von SpeiseölExtraktion mit anschließender RaffinationMechanische HeißpressungKaltpressungSPEISEÖLE im PORTRÄT von A bis WArganöl natur oder geröstet. Mediterranes Risotto. MuffinsDistelölErdnussölHanföl. SalatdressingHaselnussöl. Knackige Sellerie-Apfel-Rohkost. Joghurtkuchen. Waffeln. Advocadocreme mit KräuternKokosölKürbiskernöl natur oder steirisch. Blumenkohl mit Käsesauce und Kürbisöl. Echter steirischer "Vogerlsalat". AufstrichLeinöl. Pikanter Quark. Süßer QuarkMandelöl. Mandelölkuchen. ObstsalatMohnöl. Waldviertler Salat mit Mohnöl. Käsekuchen mit Mohngeschmack. BauernsalatNachtkerzenölOlivenöl. Pasta-Salat. FenchelreisPalmkernölRapsöl. Schoko-Nussecken. Apfelkuchen mit Streusel. Zebrakuchen. MayonnaiseSchwarzkümmelöl. SchwarzkümmelbrotSenföl. Kartoffelküchlein . Warme SenfsauceSesamöl natur oder geröstet. Asia-Salat. Pikanter GurkensalatSojaölSonnenblumenöl. Ofenkartoffeln mit Kräuterquark. SprossensalatSonnenblumenöl aus "High Oleic"-SortenTraubenkernöl. Bratkartoffel-Rettich-Salat. Süße Orangen mit TraubenkernölWalnussöl. Basilikum-Nuss-Pesto. Kerniger Sauerkrautsalat. Nussiger Rucolasalat . GemüsesauceWeizenkeimöl. Hautcreme für trockene und empfindliche Haut. Haarkur mit WeizenkeimölGEWÜRZÖLE (aus kaltgepressten Ölen):Bärlauchöl. Bärlauchhörnchen. Nudelsalat mit Bärlauchöl. Wurstsalat mit pikanter BärlauchnoteChili-Pfeffer-Öl. "Hot Chili Pepper Chicken". Scharfe Nudeln. Extrascharfe SenfsauceKnoblauchöl. Rindfleisch in Biersauce. TsatsikiKümmel-Würzöl. "Obatzda" (bayerische Käsecreme). SauerkrautblechkuchenPizza-Gewürzöl. "Hot Cheese & Tomatoes". Pikante Pizzarolle. Poldis SchafskäseZitronenöl. Zitronenkuchen "Sicilia". Olivensalat. MeeresfrüchtesalatWeitere Würzöl-Varianten