Monografiya posvyashchena povysheniyu effektivnosti pererabotki trostnikovogo sakhara-syrtsa na sveklosakharnykh zavodakh Rossii. Na osnove analiza sushchestvuyushchikh sposobov i priemov tekhnologii opredeleny prioritetnye napravleniya po ee sovershenstvovaniyu. Privedeny novye skhemy i sposoby, printsipial'no otlichayushchiesya ot izvestnykh, pozvolyayushchie povysit' effekt kristallizatsii v produktovom otdelenii, uvelichit' vykhod gotovoy produktsii. Rassmotreny varianty sovmestnoy pererabotki svekly i trostnikovogo sakhara-syrtsa. Izdanie prednaznacheno dlya spetsialistov sakharnoy promyshlennosti, nauchnykh sotrudnikov, studentov i aspirantov.