Pasta and Semolina Technology
Autor Killen Limba Engleză Hardback – 28 dec 2000
Preț: 1466.01 lei
Preț vechi: 1611.00 lei
-9% Nou
Puncte Express: 2199
Preț estimativ în valută:
280.64€ • 305.72$ • 235.43£
280.64€ • 305.72$ • 235.43£
Carte tipărită la comandă
Livrare economică 19 decembrie 24 - 02 ianuarie 25
Preluare comenzi: 021 569.72.76
Specificații
ISBN-13: 9780632053490
ISBN-10: 0632053496
Pagini: 242
Dimensiuni: 156 x 234 x 16 mm
Greutate: 0.6 kg
Editura: Wiley
Locul publicării:Chichester, United Kingdom
ISBN-10: 0632053496
Pagini: 242
Dimensiuni: 156 x 234 x 16 mm
Greutate: 0.6 kg
Editura: Wiley
Locul publicării:Chichester, United Kingdom
Notă biografică
Descriere
Over the last few years the technologies employed in the production of dry pasta and semolina have changed dramatically. This highly practical book examines these changes and gives commercially relevant information to the reader in the areas of durum wheat, semolina production, pasta mixing and extrusion, shape design and quality assurance.