Ce travail est une contribution à l¿étude du processus de séchage isotherme à 25°C et à 50°C de la Spiruline platensis. Il porte sur l¿analyse expérimentale et la modélisation numérique des propriétés physiques (densité, porosité, coefficient de retrait) et hydrodynamiques (isotherme de désorption, coefficients d¿expansion hydrique et transport de l¿eau) de cylindres d¿échantillons de Spiruline platensis provenant du Burkina Faso et de la France. De plus, une simulation du transfert d¿eau en utilisant le code de LMGC90 par élément finis a été effectuée. La modélisation des transferts a été abordée par une approche macroscopique qui constitue un cadre général pour décrire à la fois l¿état de l¿eau dans la Spiruline et le mécanisme de transfert mis en jeu à savoir la diffusion de l¿eau liquide et de la vapeur. En outre, les mesures expérimentales du volume et la détermination de son évolution ont permis de confirmer qüune phase gazeuse s¿immisce dans les phénomènes de transferts et empêche le retrait du solide.