L'acide itaconique (IA) est un acide organique prometteur avec une large gamme d'applications et le potentiel d'ouvrir de nouveaux champs d'application dans le domaine de la chimie des polymères, de la pharmacie et de l'agriculture. Dans cette étude, une optimisation systématique du processus a été réalisée avec une souche d'Aspergillus terreus MTCC 479 obtenue à l'Institut de technologie microbienne de Chandigarh, en Inde. Un processus efficace et peu coûteux a été établi pour la production d'acide itaconique en utilisant des matières premières bon marché qui peuvent être utiles pour améliorer l'économie du processus afin de produire l'acide efficacement lors de l'exécution à l'échelle pilote. De même, d'autres matières premières bon marché peuvent être utilisées. La concentration en acide itaconique a été augmentée jusqu'à 2-3 fois après la purification par la méthode d'extraction par solvant, qui est une technique de purification peu coûteuse pouvant être utilisée pour des opérations à grande échelle. Tous les paramètres physiques tels que le pH, la température, l'oxygène dissous, etc. ont été optimisés dans la présente étude.