C. saccharolyticus possède une activité agarolytique en présence de cellobiose, avec une application pratique possible dans la production de biohydrogène, impliquant un moyen simple et peu coûteux d'utiliser l'agarose comme un déchet jeté. Des études préliminaires sur le profil protéique des cellules de C. saccharolyticus induites par l'agarose, cultivées en présence de cellobiose, ont permis de détecter un certain nombre de protéines nouvellement synthétisées grâce à l'utilisation de l'agarose comme source supplémentaire de carbone et d'énergie. C. saccharolyticus a la capacité de cataboliser l'acide alginique et les alginates en présence de cellobiose et produit de l'hydrogène à partir de ce substrat. Il possède une activité cellulolytique en utilisant des copeaux de pin, ce qui démontre la polyvalence métabolique de cet extrêmophile. Des matrices de support bon marché, largement disponibles et non toxiques ont été sélectionnées pour la stabilisation du système de production d'hydrogène par immobilisation. Les plantes énergétiques et les déchets agricoles peuvent être utilisés par C. saccharolyticus pour la production d'hydrogène, ce qui fait de cet extrémophile un excellent candidat pour les opérations à grande échelle de production de biohydrogène économiquement réalisable.