Les Escherichia coli enterohemorragiques (EHEC) sont responsables de toxi-infections alimentaires conduisant a des colites hemorragiques pouvant se compliquer d'un syndrome hemolytique et uremique. Le facteur majeur de pathogenicite est la production de Shiga-toxines (Stx), dont la toxine Stx2. Dans une premiere etude, nous nous sommes interesses a la production de toxine Stx2 in vitro par des souches STEC provenant de diverses origines (bovine ou clinique), appartenant a divers seropathotypes, et codant pour differents variants Stx2. Nous avons ensuite etudie l'effet de molecules presentes dans le tube digestif sur la synthese de Stx2 par E. coli O157: H7. Enfin, nous avons analyse la production de Stx2 par EDL 933 dans un milieu se rapprochant le plus possible de celui rencontre in vivo par les EHEC, en particulier grace a un modele de rats associes au microbiote intestinal humain."