Il s'agit du premier rapport sur la préparation d'un vin à partir de fruits de palmier-dattier mélangés à des épices comme le clou de girofle, le gingembre, la cardamome et la cannelle, qui serait peu coûteux, médicinal, nutritif et pourrait être produit à la maison. La levure de boulangerie, disponible dans le commerce, est utilisée pour la fermentation. L'évaluation sensorielle du vin en termes de couleur, de saveur, de goût et d'acceptabilité générale a montré que les deux échantillons seraient acceptables. Le procédé utilisé pour la préparation du vin de fruit de datte est technico-économiquement viable et son potentiel industriel devrait être exploité.