Projekte a la carte
Autor Harald J. Schellander, Gernot Mödritscher, Andrej Cigande Limba Germană Hardback – 30 sep 2010
Preț: 125.51 lei
Nou
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24.03€ • 24.98$ • 19.92£
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Specificații
ISBN-13: 9783708403915
ISBN-10: 3708403916
Pagini: 204
Dimensiuni: 225 x 231 x 20 mm
Greutate: 0.78 kg
Editura: Heyn, Johannes
ISBN-10: 3708403916
Pagini: 204
Dimensiuni: 225 x 231 x 20 mm
Greutate: 0.78 kg
Editura: Heyn, Johannes
Notă biografică
Andrej Cigan, Koch aus Leidenschaft, hat das Handwerk in seiner slowenischen Großfamilie gelernt. Blieb der Küches des Balkans treu, variiert seine Gerichte aber raffiniert und in immer wieder neuen Spielarten mit feinen Zutaten aus dem Alpen-Adria-Raum.Harald J. Schellander, Kommunikationsberater mit eigener Agentur seit 1986 in Klagenfurt, Coach, Teamentwickler, Kulturmanager, Buchautor sowie Mitbegründer und geschäftsführender Gesellschafter des Instituts für Zukunftskompetenzen.Dr. Gernot Mödritscher, a.o. Universitätsprofessor an der Universität Klagenfurt im Bereich Unternehmensführung mit den Schwerpunkten Strategische Unternehmensführung und Controlling.
Cuprins
Entree - Zutaten und Zutäter, Coquo ergo sum - Wie ich koche so führe ich mein Projekt, Die Menüauswahl - Vom Individuellen zum Gemeinsamen Projektauftrag, Aperitif & Amuse-Gueule - Die Lust auf mehr Projekt Kick off, Ab in die Küche - Schürze fertig los, Mise en place - Vorbereitung ist das Wichtigste, Jetzt gehts ans eingemachte - Kochen nach Rezept oder nach Gefühl, Wenn es richtig aufkocht - Strategien gegen das (Küchen-)Chaos, So viel Zeit muss sein - Die Liebe zum Detail, Es ist so weit - Auf den Service kommt es an, Mahlzeit - Ein Hoch den Tafelfreuden, Digestif - Wenn die Zunge leicht wird, Verderben viele Küche den Brei, Nachschlag - Schweizer Creme und der Traum der Tischgemeinschaft.