"Que los alimentos sean tu unica medicina," dijo hace siglos el gran medico Hipocrates, advirtiendonos tambien sobre la inconveniencia de comer carne de animales. Por ello, la finalidad de este libro no es otra que la de ofrecer todas las posibilidades curativas que tienen los alimentos que comunmente comemos, y dado que hasta ahora no se le han encontrado estas virtudes a los alimentos carnicos (especialmente a los que proceden de mamiferos), es obligado centrarse solamente en el estudio y aplicaciones de los alimentos procedentes de la tierra, los vegetales. Esto no impide que aquellas personas que no quieran renunciar a comer carne puedan mezclar ambos alimentos -vegetales y carnes- con el fin de lograr asi ambos beneficios: el curativo y el gustativo. Sin embargo, hay que insistir en que el ser humano no necesita comer alimentos procedentes de otros animales y muy especialmente de los mamiferos. Los productos que nos proporcionan la tierra son suficientes para cubrir nuestras necesidades nutritivas y, al mismo tiempo, darnos un estado de salud optimo. Si bien es cierto que ningun alimento o dieta nos pueden asegurar la salud ni la longevidad, las probabilidades de enfermar, y con ello deteriorar nuestra calidad de vida, son mucho mayores con la alimentacion de mamiferos que con la vegetal. Mientras que la alimentacion carnica genera una larga serie de trastornos y enfermedades ampliamente demostradas, nadie cuestiona lo saludables que son los alimentos vegetales. Pero como la polemica sobre vegetarianos y carnivoros sigue vigente despues de cientos de anos, vamos a dar por zanjada esta cuestion y centrarnos en el proposito de este libro, que no es otro que el lograr una mejor salud mediante los alimentos naturales que proceden de la tierra."