La dentisterie médico-légale ou l'odontologie médico-légale consiste à manipuler, examiner et évaluer les preuves dentaires dans les affaires de justice pénale. Les dentistes médico-légaux aident les organismes d'enquête à identifier les restes humains retrouvés, en plus de l'identification des corps entiers ou fragmentés ; les dentistes médico-légaux peuvent également être appelés à aider à déterminer l'âge, la race, la profession, les antécédents dentaires et le statut socio-économique d'êtres humains non identifiés.Les preuves qui peuvent être tirées des dents sont l'âge (chez les enfants) et l'identification de la personne à qui appartiennent les dents. Pour ce faire, on utilise les dossiers dentaires, y compris les radiographies, les photographies ante-mortem (avant le décès) et post-mortem (après le décès) et l'ADN. Un autre type de preuve est constitué par les traces de morsure, laissées soit sur la victime (par l'agresseur), soit sur l'auteur (par la victime d'une attaque), soit sur un objet trouvé sur la scène du crime.