En virtud de que mi interes por la gastronomia ha sido un companero fiel durante mas de cinco decadas me di cuenta que un solo libro no iba a ser suficiente. Por lo tanto, este Segundo Volumen de Recetas de Cocina por Orden Alfabetico incluye creaciones mias que ahora si van marcadas como tal, ya que en el primer libro olvide ponerles una vineta. Tambien incluyo un pequeno diccionario. Estoy consciente de la gran variedad de libros de cocina que existen en el mercado. Cada dia aumenta el numero de chefs que son reconocidos por sus programas de television, sus restoranes y sus publicaciones. Aun asi, siempre hay lugar para una receta mas cuya preparacion sea facil y no requiera de grandes habilidades. Te deseo muchos momentos felices al practicar estas recetas. **************** La autora nace en la Ciudad de Mexico en 1934. Desde su adolescencia decide aventurarse en la practica de recetas faciles como puede ser un panque (coffee cake) para la merienda. Casada, se interesa por la gastronomia francesa, ya que su marido era frances, y disfruta tener invitados a los que regala diversos platillos que van desde una sopa fria Vichysoisse pasando por huevos en aspic, choucroute au Champagne hasta un pate en croute. Mas tarde, prueba otras cocinas. Aprecia los sabores orientales, y la diversidad de pastas y postres italianos, sin olvidar la maravillosa seleccion de platillos provenientes de todas las regiones de Mexico. Siente una gran admiracion por la inventiva culinaria presente en la variedad de salsas y usos del maiz que nos regalan las cocinas de los estados de Campeche, Michoacan, Oaxaca, Veracruz o Yucatan. Para ella, es fundamental conservar las tradiciones de cada zona porque Mexico es un vergel, un verdadero cuerno de la abundancia en lo tocante a frutas y variedad de chiles. Sin lugar a dudas, es fundamental conservar estos regalos de la naturaleza.