Recherches sur les substances nutritives que renferment les os, ou Mmoire sur les os provenant de la viande de boucherie, sur les moyens de les conserver, d'en extraire de la glatine par la vapeur, etc., par M. d'Arcet, ... et Mmoire sur l'application spciale de ce procd la nourriture des ouvriers... par M. A. de Puymaurin, ...
Date de l'dition originale: 1829
Comprend: Mmoire sur l'application spciale de ce procd [extraction de la glatine que renferment les os] la nourriture des ouvriers de la Monnaie royale...

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Ils n'en appartiennent pas moins l'histoire des ides en France et sont susceptibles de prsenter un intrt scientifique ou historique.
Le sens de notre dmarche ditoriale consiste ainsi permettre l'accs ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune faon le contenu.

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