Les mélangeurs utilisés dans l'industrie alimentaire sont destinés à transmettre l'énergie mécanique des éléments dynamiques de la machine au milieu mélangé. Au niveau mondial, les mélangeurs fonctionnent avec des moteurs asynchrones et des convertisseurs statiques de tension et de fréquence, ce qui permet d'ajuster les paramètres de travail en fonction des besoins imposés par le processus technologique. Les mélangeurs modernes sont équipés d'un convertisseur de tension/fréquence qui permet de modifier la vitesse du moteur électrique dans une large gamme de vitesses. L'existence du convertisseur CTF permet de modifier la vitesse de rotation des bras de mélange. Compte tenu de la nécessité d'obtenir une gamme variée de régimes des dispositifs de mélange, un cas particulièrement important dans le fonctionnement d'une machine à mélanger est celui de la régulation de la vitesse du moteur d'entraînement. Il est beaucoup plus facile de simuler le système d'entraînement électromécanique en utilisant l'utilitaire MATLAB et les extensions Simulink-Sim Power Systems. L'approche mathématique basée sur des modèles mathématiques suivis d'une simulation numérique permet de réduire considérablement les efforts financiers par rapport aux approches expérimentales.