Es gibt viele Bücher über die traditionelle masurische Küche, die im Allgemeinen eine ländliche Küche und vergleichbar mit allen anderen ländlichen Küchen dieser Welt ist. Wir wollten aber die Dinge, die uns die dunklen Wälder, kristallklaren Seen, bunten Wiesen und Gärten unserer Region bieten, auf eine sehr persönliche Weise anrichten und auf den Tisch bringen. Daher ist dies ein sehr subjektives und individuelles Kochbuch geworden.Die masurische Küche ist eine Mischung deutscher, polnischer, weißrussischer, litauischer und jüdischer Kochkünste. Ihr Geheimnis ist ganz leicht zu lüften. Es liegt an den frischen Zutaten: Pilze, Fische, Wild, Fleisch sowie frisches Gemüse und Obst aus dem Garten! Masuren ist überaus gastfreundlich und die Menschen lieben ein heiteres Beisammensein bei einem Glas Wein oder Zubrowka. Und der beste Anlass ist ¿ wie seit hunderten von Jahren ¿ ein schmackhaftes Essen. Wir sind Masurens neue Bewohner und wir spüren immer mehr, wie das vergessene und verlassene Land uns auch mit seiner Lebensweise und kulinarischen Kultur in seinen Bann zieht.